• Memilih Dalam Seminggu

Panduan Rough untuk bir Ceko

Panduan Rough untuk bir Ceko

Diambil dari Panduan Rough baru ke Praha, inilah panduan kami untuk bir Ceko - dan di mana untuk meminumnya.

Orang-orang Ceko minum bir lebih banyak dari negara mana pun, menenggak kira-kira satu pint sehari untuk setiap pria, wanita dan anak di negara itu - faktanya, lebih banyak bir yang diminum di sini daripada air. Bir Ceko (pivo) peringkat di antara yang terbaik di planet ini dan negara tetap menjadi rumah yang sebenarnya dari sebagian besar bir yang mabuk di seluruh dunia saat ini.

Apa sejarah bir Ceko?

Gula kubus dan Semtex samping, Anda mungkin mengatakan klaim terbesar ketenaran orang Ceko adalah bahwa mereka menemukan bir Pilsner asli dunia. Karena setiap pub Bohemian biasa tahu, pada akhir 1830-an, penduduk berbahasa Jerman dari Plzeň (Pilsen), 90km barat Praha, tidak puas dengan bir lokal, minuman beraroma tinggi, gelap, dan berawan dengan kualitas yang meragukan. Dengan perasaan jijik, mereka mendirikan Bürgerliche Brauhaus, dan mempekerjakan pembuat bir Bavaria, Josef Groll, yang, pada tanggal 5 Oktober 1842, menghasilkan bir pertama di dunia, bir yang difermentasi di bawah yang disimpan di gua-gua dingin.

Malavian Moravian pucat, Saaz melompat dan air lunak lokal menghasilkan bir emas yang jernih yang menyebabkan sensasi. Pada saat yang sama, kaca murah diproduksi secara massal muncul di pasar, yang memamerkan warna dan kejernihan bir yang baru dengan indah. Jaringan kereta api yang baru berarti bahwa minuman itu dapat diangkut ke seluruh Eropa tengah, dan bir Pilsner-style menjadi sangat digemari.

Metode pembuatan bir tetap tradisional sampai kejatuhan Komunisme, setelah itu pabrik yang lebih besar hampir semua memilih modernisasi: pasteurisasi, de-oksidasi, pendewasaan cepat dan suntikan karbon dioksida - yang menghasilkan umur simpan yang lebih lama, lebih sedikit rasa dan lebih banyak desis. Pabrik-pabrik milik republik yang lebih kecil entah ditelan atau pergi ke dinding.

Pada pertengahan 1990-an, hanya ada enam puluh pabrik Ceko yang tersisa, dengan yang terbesar (kecuali Budvar - masih dimiliki oleh negara Ceko) yang dimiliki oleh perusahaan multinasional. Namun, dalam dasawarsa terakhir ini berkembang biak dengan berkembang biak baru, menghindari teknologi modern dan memproduksi beberapa jenis bir terlezat dan paling pribadi yang pernah Anda temui.

Apa yang harus saya pesan?

Bir Ceko disajikan oleh setengah liter; jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kecil, Anda harus secara khusus meminta amalé pivo (0,3 l).

Jarum rata-rata adalah kekuatan sedang, biasanya sekitar 4,2 persen alkohol. Agak membingungkan, orang Ceko mengklasifikasikan bir mereka menggunakan skala Balling, yang mengukur gravitasi asli, dihitung sesuai dengan jumlah malt dan gula terlarut yang ada sebelum fermentasi. Varietas yang paling umum adalah 10 ° (desítka), yang umumnya sedikit lebih lemah dari 12 ° (dvanáctka).

Bir ringan (světlé) adalah norma, tetapi banyak pub juga melayani variasi gelap yang sedikit lebih manis (tmavé ataučerné) - atau Anda dapat memiliki campuran keduanya (řezané). Kvasnicové pivo adalah bir ragi,nefiltrované adalah, Anda dapat menebaknya, tanpa filter (berawan) bir. Ada juganepasterované danpšeničné serta kombinasi semua hal di atas.

Di mana saya harus minum bir Ceko di Praha?

Saat ini pub-pub tua di Praha's smoky (pivnice), secara tradisional diisi dengan laki-laki yang minum bir Ceko dalam jumlah besar dengan setengah liter, adalah jenis yang sekarat, tetapi beberapa bertahan hidup di luar pusat kota. Kami telah memilih favorit kami.

U Černého Vola (The Black Ox), Oretánské Náměstí 1
Ini adalah pub Praha tradisional besar, yang melakukan bisnis cepat menyediakan bir Velkopopovický Kozel yang populer dalam jumlah besar untuk para pekerja lokal yang haus, ditambah beberapa makanan ringan pub dasar.

U Kocoura (The Cat), Nerudova
Pub Ceko tua-sekolah ini pasti menarik turis, tetapi penduduk setempat datang ke sini juga untuk pilsner urquell dan Budvar, ditambah berbagai pembentuk perut Ceko lainnya.

U Hrocha (The Hippo), Thunovská 10
Pivnice Ceko tua, berasap di sini-selamanya dekat dengan kedutaan Inggris, biasanya penuh dengan sekelompok penduduk lokal.

U Rudolfina, Křížovnická
Seorang Ceko yang bona-fide pivnice sangat dekat dengan Charles Bridge, melayani ahli memelihara Pilsner Urquell dan pub pub khas yang menjadi lebih mahal seiring berjalannya hari.

U Zlatého Tygra (The Golden Tiger), Husova 17
Sebuah pusat kecil pivnice, selalu sibuk dengan penduduk setempat dan turis yang mencoba mendapatkan tempat duduk; almarhum penulis dan Bohemil Hrabal bohemian adalah penduduk semi permanen dan masih memiliki tempat yang disediakan untuknya (dia meninggal pada tahun 1997).

Jelajahi lebih dari Praha dengan Rough Guide to Prague. Bandingkan penerbangan, pesan hostel untuk perjalanan Anda dan jangan lupa untuk membeli asuransi perjalanan sebelum Anda pergi.

Tinggalkan Komentar: