• Memilih Dalam Seminggu

Sampling craft beer di Tanah Suci

Sampling craft beer di Tanah Suci

Rasa revolusi memainkan peran sentral dalam adegan bir kerajinan yang tidak mungkin saat ini berkembang di jantung Timur Tengah. Tak takut bir Yorkshireman Nick Appleyard berangkat mencari pint terbaik yang bisa ia temukan di kedua sisi penghalang keamanan Israel.

Ini adil untuk mengatakan Tanah Suci tidak memiliki reputasi untuk bir yang menarik: porter Palestina dan IPA Israel terdengar lebih seperti persenjataan modern daripada minuman menyegarkan. Hal ini dapat dimengerti karena selama beberapa generasi satu-satunya bir yang dapat Anda minum di pusat kota Yerusalem atau Tel Aviv datang dalam bentuk bir impor yang diproduksi massal. Selama beberapa dekade, para diplomat Barat dan wartawan perang harus membuat bir di bak mandi mereka sendiri jika mereka ingin merasakan apa pun. Ini, bagaimanapun, sekarang berubah.

Setibanya di bandara Ben Gurion di Tel Aviv, saya dihadapkan dengan prospek untuk menumpang ke Yerusalem. Itu adalah Shabbat. Bagi Anda yang belum terbiasa dengan seluk-beluk iman Yahudi (seperti saya), ini adalah hari istirahat dan seluruh negeri mati selama 24 jam mulai saat matahari terbenam pada hari Jumat. Ini berarti tidak ada transportasi umum. Tanpa disadari saya telah tiba di negara itu setelah gelap dan stasiun kereta api memiliki kemiripan yang menakutkan dengan kiamat.

Untungnya saya berhasil menemukan taksi bersama - atausherut - menuju ke Yerusalem dan dalam waktu 40 menit diturunkan di pintu gerbang Jaffa ke Kota Tua. Israel adalah negara kecil - kami telah melaju di atasnya dalam waktu kurang dari satu jam.

Meskipun hanya sepelemparan batu dari Dome of the Rock, Tembok Barat dan Gereja Makam Suci, saya memikirkan hal-hal lain dan berangkat untuk mencari bir lokal.

Ada banyak bar non-Kosher di Yerusalem di mana komunitas sekuler mengabaikan Shabbat dan menikmati malam Jumat seperti yang lain di seluruh dunia barat. Saya berhenti di sepanjang Jalan Ben Sira yang ramai sebelum menetap di Tel Aviv Kitchen & Bar. Di sinilah saya merasakan cita rasa pertama revolusi bir kerajinan Timur Tengah yang menarik. Ini adalah sebotol Shapiro Pale Ale, diseduh di Beit Shemesh di dekatnya, yang bersinar dengan warna oranye terang dan terasa seperti buah pinus dan buah-buahan. Ini menempatkan pengalaman saya minum Goldstar (versi bir besar tanpa biringan Israel) tepat di belakang pikiran saya. Saya sangat bersyukur.

Hari berikutnya saya berdiri di makam Oscar Schindler, mengunjungi Temple Mount dan banyak situs suci lainnya sebelum mendaki Menara Daud. Setelah perjalanan yang melelahkan selama delapan jam di bawah panas yang membakar, saya menuju ke restoran Chakra yang banyak ditinggali untuk mendapatkan makanan yang sangat dibutuhkan. Ini adalah rekomendasi dari koki selebriti Yotam Ottolenghi sehingga harapannya tinggi.

Menu menawarkan versi dekonstruksi klasik tarif Timur Tengah dan saya tidak kecewa. Makanannya lezat dan layanannya patut dicontoh tetapi itu adalah microbrewery milik Herzl di Yerusalem yang mencuri perhatian. Chakra hanya menggunakan bahan-bahan lokal segar dan ini meluas ke bir. Pada 7% ABV, IPA bergaya Amerika Herzl penuh dengan hop citrusy dan mengemas pukulan besar.

Kembali ke hotel, saya melewati King David Hotel, bekas markas militer dan administrasi selama pemerintahan Inggris di Palestina sekitar 70 tahun yang lalu. Bangunan itu dihancurkan oleh paramiliter Yahudi sebelum deklarasi negara Israel. Sejak itu telah dikembalikan kembali ke masa kejayaannya dan sekarang merupakan kesayangan para turis kaya, mengunjungi para pejabat dan pengusaha. Ada arti nyata dari sejarah dan konflik di setiap jalan di Yerusalem dan tidak ada kekurangan orang yang bersedia memberi tahu Anda tentang hal itu.

Keesokan paginya saya naik bus melalui salah satu pos pemeriksaan yang terkenal di Israel ke Tepi Barat. Ketika saya membayangkan wilayah yang terkurung daratan ini, hal pertama yang akan muncul dalam pikiran adalah militan, tentara dan protes. Dan itu benar; pendudukan sangat banyak dalam ayunan penuh. Tetapi tidak ada rasa bahaya langsung - kedua sisi penghalang. Terlepas dari apa yang berita utama mungkin memberitahu Anda.

Ramallah saat ini sedang booming. Garis langitnya menyerupai London - penuh dengan derek ketika otoritas membangun kembali kota yang masih menanggung bekas-bekas perang baru-baru ini. Pasar jalanan dadakan yang ramai dapat ditemukan di sebagian besar sudut, dengan pedagang yang menjual berbagai roti segar, tandan besar rempah-rempah dan pot jagung mentega. Klakson mobil dan kemacetan lalu lintas memberikan latar belakang yang konstan.

Malam sebelumnya seseorang telah memberitahuku tentang pabrik bir mikro Palestina di desa Taybeh. Jadi saya mengambil sherut dari stasiun bus yang dipenuhi peluru kota ke arah tempat pembuatan bir. Jangan ditunda oleh pusat transportasi yang tidak terlihat ini, yang menyerupai tempat parkir bertingkat yang kumuh. Penduduk setempat lebih dari senang untuk mengarahkan Anda menuju kendaraan yang benar dan biaya perjalanan kurang dari £ 3.

Saya diturunkan tepat di luar tempat pembuatan bir. Didirikan oleh sebuah keluarga Kristen pada tahun 1994 setelah penandatanganan perjanjian perdamaian Perjanjian Oslo, itu mencerminkan suatu zaman ketika orang-orang optimis tentang masa depan wilayah ini.

Menurut pendirinya, Nadim Khoury, tempat pembuatan bir itu didirikan dengan restu pemimpin almarhum Palestina, Yasser Arafat, yang setuju bahwa jika orang-orang itu memiliki negara mereka sendiri maka mereka harus memiliki bir mereka sendiri. Ironisnya, Tony Blair sekarang mampir sebentar ketika dia mengunjungi daerah itu sebagai bagian dari perannya sebagai utusan ke Timur Tengah.

"Pembuatan bir di Palestina tidak seperti pembuatan bir di tempat lain di dunia," Nadim mengakui.“Memindahkan bir kami melalui pos pemeriksaan menyebabkan masalah, seperti mengimpor bahan-bahan kami melalui pelabuhan Israel di mana kami harus membayar agen untuk bertindak sebagai perantara. Kita sekarang harus menyinkronkan hari-hari kita dengan air ketika air tersedia. ”

Taybeh adalah pabrik mikro pertama di Timur Tengah dan sekarang memproduksi lebih dari satu juta pint bir setahun, serta mengadakan festival bir tahunan pada bulan Oktober. Ini bir lima bir menggunakan teknik tradisional Jerman. Bir hitam, atau porter, adalah favorit saya dengan tembakan panjang.

Latar belakang tempat pembuatan bir adalah fenomenal seperti sejarah singkatnya. Dikelilingi oleh kebun zaitun dan pegunungan di sebuah desa yang sunyi. Hal ini menjadikannya layak menavigasi pos-pos pemeriksaan militer dan naik taksi yang bergelombang untuk dikunjungi.

Keesokan harinya saya menemukan diri saya berada di lingkungan yang sangat berbeda di Herzl Brewery di daerah pinggiran kota Yerusalem. Di sini saya bertemu Maor Helfman dan Itai Gutman yang memberi tahu saya tentang perjuangan mereka yang sangat berbeda.

Tempat pembuatan bir terkecil Israel dan Yerusalem, Herzl dibuka pada tahun 2012 - pajak tahun untuk bir berlipat ganda. Kebencian Maor dan Itai bagi menteri keuangan yang memperkenalkan tarif sangat jelas ketika dia menatap saya dari papan dart yang tergantung di dinding.

“Bagaimana Anda bisa mengambil uang dari orang-orang? Mereka membunuh industri yang sedang berkembang, ”Maor menekankan. "Kita harus menyatukan pabrik untuk melawan mereka."

Kedua homebrewers yang tajam, mereka mengambil magang terpisah di pabrik bir BrewDog di Skotlandia sebelum bertemu. Latar belakang ini terbukti dalam resep aneh mereka yang melibatkan bahan-bahan seperti dandelion, pasir dan madu. Herzl saat ini memproduksi sekitar 7.000 botol per bulan dan ada ambisi untuk mengekspor.

Itai mendesak saya untuk mengunjungi Pasar Bir di Jaffa sebelum saya meninggalkan negara itu. Butik-botol-toko-cum-bar ini terletak di samping Laut Mediterania di pelabuhan yang diregenerasi, yang menjadi tuan rumah bagi puluhan kios makanan. Itu adalah teriakan yang hebat dan saya memiliki kekayaan untuk mencicipi beberapa bir lokal sebelum berangkat ke bandara.

Secara keseluruhan, perjalanan itu adalah sebuah wahyu. Dari sepasang pemuda Israel yang menantang yang beroperasi di luar kota yang paling ditentang manusia paling panas ke sebuah keluarga Kristen yang membuat bir di sebuah desa kecil Palestina di bawah pendudukan militer, revolusi bir kerajinan menyebar tepat di seluruh Timur Tengah. Yang sangat mengejutkan saya, Porter Palestina dan IPA Israel benar-benar ada ... dan mereka juga merasa cukup enak.

Jelajahi dunia menggunakan permainan roulette wisata kami. Hostel buku untuk perjalanan Anda, dan jangan lupa untuk membeli asuransi perjalanan sebelum Anda pergi.

Tinggalkan Komentar: