• Memilih Dalam Seminggu

7 Rahasia untuk Makan dengan Baik di Perancis

7 Rahasia untuk Makan dengan Baik di Perancis

Oleh Beth Collins Prancis terkenal terobsesi dengan makanan, tetapi terobsesi dengan makanan kesehatan? Tidak persis. Di antara kue-kue mentega, saus yang berat, dan makanan penutup yang penuh dosa, negeri ini adalah salah satu godaan besar dalam diet. Apa yang harus dilakukan oleh wisatawan yang sadar kesehatan?

"Sementara perjalanan umumnya - dan harus - termasuk banyak makan dan memanjakan, sering juga memerlukan - atau harus - tambahan berjalan, bergerak, dan menjelajah," kata ahli gizi terdaftar Lauren Antonucci, pemilik dan direktur NYC Nutrisi Energi (www .nutritionenergy.com). Idenya adalah untuk mengeluarkan keduanya, katanya. Antonucci sering membantu klien mempersiapkan perjalanan dengan mendidik mereka tentang makanan yang akan mereka temukan di luar negeri dan mengajari mereka cara membuat pilihan gizi cerdas. "Saya ingin mereka menikmati liburan dan perasaan mereka saat pulang dari liburan," katanya.

Berikut adalah kiat top Antonucci tentang cara makan yang baik — tanpa merasa seperti Anda mengorbankan — di Prancis.

Foto: Les Vins Gourmands di Lille, Prancis

Cara Memilih Jenis Roti Terbaik di Prancis Baguette mungkin merupakan makanan ikonik Prancis, dan Anda pasti harus mencoba beberapa di negara asalnya. Tapi itu bukan bintang di departemen nutrisi. Antonucci merekomendasikan memperluas selera Anda untuk roti Prancis dalam bentuk a rasa sakit selesai, yang merupakan roti gandum utuh, atau sakit de seigle (Foto), yang dibuat dengan tepung rye. Jangan khawatir — mereka orang Prancis juga, jadi mereka lezat.


Cara Memilih Jenis Kue-Kue Terbaik di Prancis Pasti Anda bisa mencoba untuk menghindari semua ini, tetapi itu akan menjadi kuliner yang setara dengan melewatkan Menara Eiffel. Untungnya, ada cara untuk memanjakan diri dengan bijak.

Ketika datang ke pilihan sarapan, Antonucci menyarankan memilih croissant (foto, di Burgundy). "Bahasa Perancis yang khas tata rias croissant atau croissant au beurre (ya, ini dibuat dengan mentega murni) memiliki sekitar 200 kalori dan 25 gram karbohidrat, dan jauh lebih kecil — dan berani saya katakan, lebih enak — daripada versi Amerika dari sajian Prancis yang sesungguhnya, "katanya.

Kue-kue manis agak sedikit rumit. Cokelat cokelat yang populer akan membuat Anda kembali sekitar 260 kalori dan 16 gram lemak. Antonucci menyarankan untuk menikmati kelezatan yang dipenuhi puding dan cokelat di toko kue terbaik di kota ini — tidak setiap kali Anda masuk ke dalam patisserie.

Ketika datang ke item lain dalam kasus kue, seperti mille-feuille, brioche, atau cookies Palmier, bagikan dengan seorang teman. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan rasa penuh, tetapi hanya setengah kalori dan karbohidrat. Pilihan savvier adalah Kue mentega Madeleine. Mereka lebih kecil dari kebanyakan kue kering lainnya dan hanya memiliki sekitar 80 kalori masing-masing — pastikan Anda membatasi diri Anda untuk satu!


Bagaimana Memilih Jenis Keju Terbaik di Prancis Kunjungi Prancis dan tidak makan keju? Penistaan! Anda tidak hanya akan kehilangan salah satu aspek paling penting dari masakan Prancis, tetapi Anda juga kemungkinan akan menyinggung seluruh negara di mana keju praktis dianggap sebagai kelompok makanan utama. Untungnya, ada beberapa cara bebas rasa bersalah untuk memanjakan diri.

Keju yang lebih keras umumnya mengandung lebih banyak lemak daripada keju yang lebih lembut, jadi pilihlah keju lebih lembut lebih sering, saran Antonucci. Dia juga merekomendasikan memilih keju yang lebih kuat, seperti Blue, Comte, atau Camembert. Rasa yang kuat berarti Anda akan makan lebih sedikit daripada keju yang lebih ringan. Dan ingat: Keju memang memiliki beberapa kualitas penebusan.
"Satu ons keju umumnya mengandung sekitar 100 kalori (75 untuk 1 ons keju kambing yang lembut) dan 8 atau 9 gram lemak (6 gram untuk keju kambing yang lembut), tetapi juga 8 gram protein dan 200–300 mg kalsium, "Kata Antonucci.

Cara Memesan Jenis Saus Terbaik di Perancis Saus adalah tulang punggung masakan Prancis — dan salah satu kegembiraan besar dalam bersantap di Prancis. Tetapi mereka juga bisa menyelinap banyak kalori dan lemak ke dalam makanan Anda. Obatnya? Pilih terussaus berbasis anggur atau saus berbasis stok. Tidak bisa tidak memilih saus berbasis tomat? Silakan, asalkan sausnya berwarna merah terang - tidak merah jambu, yang merupakan tanda pasti bahwa ada krim di sana juga.

Apa yang harus Anda hindari? "Veloute, yang berarti beludru, dimulai sebagai stok, tetapi kemudian bagian mentega dan tepung yang sama ditambahkan untuk membuat roux, menjadikannya salah satu dari saus yang lebih tinggi-lemak, lebih tinggi kalori, "kata Antonucci. Saus becamel juga jatuh pada ujung spektrum yang penuh dosa. "Ini adalah saus krim ringan yang menebal, dan karena itu lebih tinggi total lemak dan kalori - lebih banyak saus splurge, jadi lebih jarang," saran Antonucci.

Foto: Ratatouille, hidangan sayuran tradisional Prancis

Bagaimana Cara Memesan Jenis Makanan Penutup Terbaik di Prancis Buang makanan penutup di Prancis? Tentu, jika Anda ingin menghilangkan salah satu sukacita terbesar negara Anda. Lanjutkan dan bersenang-senanglah, tetapi jika Anda mencoba untuk tetap pada sisi yang sehat, Anda harus menyimpan beberapa hal dalam pikiran ketika Anda memesan. Seperti halnya saus, ini adalah opsi berbasis krim yang akan membuat Anda kembali. Satu porsi ½ cangkir crème brûlée memiliki 425 kalori dan 36 gram lemak. Ukuran porsi yang sama dari crème panci cokelat tidak jauh lebih baik, pada 371 kalori dan 26 gram lemak.

Anda lebih baik pergi untuk tar buah (310 kalori, 15 gram lemak per 3 ons irisan) atau — secara mengejutkan — a Souffle Coklat (331 kalori, 15 gram lemak per 10-ons ramekin).Lebih baik lagi, pilihlah semangkuk sorbet. Satu porsi ½ cangkir hanya memiliki sekitar 130 kalori dan, untungnya, tidak mengandung lemak.

Cara Memilih Jenis Anggur & Minuman Terbaik di Prancis Segelas anggur merah 5 ons mengandung 150 kalori dan bahkan memasok Anda dengan antioksidan kuat. Jika Anda lebih suka anggur putih, Anda akan menghemat sekitar 30 kalori per gelas. Untuk pilihan minuman beralkohol lainnya, Antonucci mengatakan Sampanye (digambarkan, di Moët et Chandon di Epernay Prancis utara) dan Pernod (minuman beraroma manis) sama-sama "mencuri" lebih dari 75 kalori per porsi.

"Bir sangat beragam, tapi saran saya adalah melewatkan bir ringan rendah rasa, rendah rasa yang mendukung rasa kuat — dan lebih banyak isian — bir yang lebih gelap dan lebih kaya," kata Antonucci. "Mereka layak mendapat tambahan 50 kalori."


Cara Mengemas Piknik Sehat di Prancis Tidak ada aturan yang mengatakan Anda harus makan di luar untuk setiap makan saat berlibur. Bahkan, salah satu kesenangan sederhana terbaik mengunjungi Prancis adalah menyatukan penyebaran dari pasar luar ruangan dan piknik (foto, di Paris) di salah satu taman yang indah di negara itu.

"Saya merekomendasikan mencari waktu dan tanggal pasar luar ruangan ketika Anda tiba di kota atau kota, karena banyak dari mereka hanya berlari dua kali setiap minggu," kata Antonucci. "Kemudian rencanakan tanggal piknik Anda sesuai dan pergi jelajahi dan nikmati apa pun, tarif musiman setempat yang mereka tawarkan."

Antonucci menyarankan memilih setidaknya satu buah dan satu sayuran, dan kemudian menambahkan keju lokal dan sepotong roti segar (pilih untuk rasa sakit selesai, jika tersedia).

"Itu semua yang diperlukan untuk makanan yang sempurna, sederhana, dan sehat," katanya.

Tinggalkan Komentar: