• Memilih Dalam Seminggu

10 Restoran Urban Baru Terbaik

10 Restoran Urban Baru Terbaik

Piring panas Oleh Kristine Hansen

Kota-kota terbesar di Amerika Utara berada di jalur cepat untuk memenuhi permintaan pelanggan untuk makanan pedas, zesty, dan manis yang memamerkan tren makanan terbaru. Dari Los Angeles hingga New York City, berikut adalah beberapa restoran baru terpanas untuk mendapatkan reservasi.

Keterangan Foto: Margherita Pizza di Barbuzzo di Philadelphia. Courtesy Jason Varney

Restoran Berikutnya, Chicago Buka sejak awal April, Restoran Berikutnya (www.nextrestaurant.com) di distrik Fulton Market Chicago adalah bayi terbaru dari chef / pemilik Grant Achatz (yang juga memiliki Alinea dan dianggap sebagai bapak gastronomi molekuler di negara ini). Buzz itu berarti Anda harus memesan terlebih dahulu, tetapi itu sepadan dengan menunggu. Pada Next, tema (tahun dan kota) sering bergeser tetapi di bulan pertama, itu adalah 1906 Paris, yang berarti item seperti Potage à la Tortue Claire atau Caneton Rouennais à la Presse, serta opsi offbeat seperti bit pâté. Sommeliers memilih anggur untuk setiap kursus. Achatz juga baru-baru ini menerbitkan kisahnya yang sangat pribadi tentang perjuangan melawan kanker lidah (Life, on the Line: Kisah Koki Mengejar Kebesaran, Menghadapi Kematian, dan Mendefinisikan Ulang Cara Kita Makan), sebuah memoar yang dapat Anda baca sambil menunggu panggilan telepon dengan berita tentang reservasi Anda.

Keterangan Foto: Gribiche adalah telur puyuh lembut yang digarami dengan rasa saus gribiche, sepotong cornichon, filet ikan teri putih, bawang merah julienne, caper goreng, segmen lemon, kulit lemon, dan peterseli di Next Restaurant. Sumber dari Christian Seel

Luma, Toronto Anda akan menemukan Luma (www.livebonacini.com) di lantai tiga gedung TIFF Bell Lightbox yang baru, tempat Festival Film Internasional Toronto. Ini adalah properti terbaru dari pemilik restoran berpengalaman (dari Toronto's Canoe dan Auberge du Pommier). Sementara interiornya netral - pikirkan tirai putih dan dinding kosong - makanannya eklektik dan penuh warna, seperti starter burrata dengan bitet kacang dan vinaigrette pinus, dan tagliatelle (bebek confit dengan butternut squash). Banyak pilihan di daftar anggur berasal dari Ontario terroir, dari lembut Cabernet Franc hingga berkilau Rose. Anda terutama akan menikmati makan siang atau makan malam Anda ketika teras luar ruangan melakukan debut musim panas ini.

Keterangan Foto: Interior Luma, Toronto. Courtesy Allison Woo

Recette, New York City Sejak dibuka pada Januari 2010, Recette (www.recettenyc.com) di Desa Barat telah menerima penghargaan dari Majalah New York dan The New York Times. Dengan menu yang dipisahkan menjadi "Makanan Ringan" dan "Piring," tempat makan malam ini (dengan makan siang di akhir pekan) adalah tempat yang baik untuk dikunjungi bersama teman-teman. Memesan barang-barang seperti bibit lemak bebek, ravioli dengan krim tiram dan tinta cumi, atau perut babi Berkshire (menikah dengan udang batu, lobak, romesco dan sherry karamel). Sisi suplemen black-truffle dapat dipesan juga. Mantan koki pastry Per Se mencambuk kreasi manis seperti Deconstructed S'Mores. Atau, lemparkan semuanya ke angin dan pesan menu mencicipi lima atau tujuh tempat di mana Anda tidak perlu membuat keputusan apa pun.

Keterangan Foto: Ikan cod garam di Recette, New York City. Courtesy Frances Janisch

A-Frame, Los Angeles Southern California baru saja lebih chic dengan tambahan Sebuah bingkai (http://aframela.com), restoran yang berfokus pada makanan yang nyaman yang dibuka di Mar Vista bagian dari L.A. musim gugur yang lalu. Pencipta menu "Papi Chulo" (juga didampingi oleh Roy Choi) - Anda mengenalnya dari truk taco Korea legendaris di L.A. (Kogi) - digunakan untuk memecahkan kepiting di dermaga di Redondo Beach dan menghargai lingkungan yang kurang formal. Di A-Frame, bertempat di gedung A-frame, Anda dapat memesan barang-barang yang tidak pernah Anda pikirkan di restoran berkelas - seperti pai apel goreng (dengan es krim karamel dan cheddar), acar pusaka, jagung ketel Furikake, dan Cracklin 'Beer Can Chicken.

Keterangan Foto: Inside A-Frame, Los Angeles. Art Courtesy Art Grey

China Poblano, Las Vegas Masuki Cosmopolitan Hotel yang baru, yang dibuka di Las Vegas Strip pada Desember 2010, dan langsung menuju Poblano China (www.chinapoblano.com).Chef / pemilik dari Washington, D.C. José Andrés adalah koki terampil dalam masakan Spanyol dengan restoran lain untuk namanya. Sebuah jalan memutar segar dari dekorasi restoran di luar Vegas, eksterior di China Poblano menyerupai restoran-restoran etnis yang berpasir (neon sederhana berwarna hijau dan huruf merah muda untuk papan nama). Di dalamnya Anda akan menemukan lentera merah dan meja makan bersama. Buka untuk makan siang dan makan malam setiap hari, ditambah makan siang pada akhir pekan, restoran menawarkan tanda tangan mengambil dim sum (seperti North Meets South Jiaozi dan Stik Pot Stiker Stuck pada Anda), Cina (tomat pertanian dengan udara gula), dan makanan Meksiko (goreng puyuh dengan kelopak bunga mawar dan buah naga).

Keterangan Foto: China Poblano Restaurant, Las Vegas. Courtesy Jeff Green

Barbuzzo, Philadelphia Dengan ketaatan yang ketat pada bahan-bahan buatan para pengrajin, banyak dari mereka lokal, Barbuzzo (www.barbuzzo.com) dibuka pada puncak musim gugur panen. Restoran bertema Mediterania ini, di 13th Street di Pusat Kota Philadelphia, buka untuk makan siang dan makan malam setiap hari setiap hari. Dinding bata putih-dicuci (dengan lubang cubby menyimpan stoples sayuran berwarna-warni, diawetkan) melengkapi hidangan bersemangat seperti hijau lokal ala Calabrian, "babi popcorn," panggang tulang sumsum, pizza flatbread atasnya dengan off-beat bahan pedesaan (Barlett pir atau cabe rawit panas), dan sarden panggang kayu Portuguesa.

Keterangan Foto: Marcie Blaine artisanal chocolates di Barbuzzo, Philadelphia. Courtesy Jason Varney

Commonwealth, San Francisco Sepuluh dolar dari setiap enam menu mencicipi ($ 60) dipesan di Persemakmuran (www.commonwealthsf.com) - yang memulai debutnya di Mission District San Francisco musim panas lalu - disumbangkan ke organisasi nirlaba lokal (seperti San Francisco Food Bank dan Food Runners), jadi Anda pasti merasa senang saat makan. Mulailah dengan koktail inovatif (bartender Commonwealth suka menggunakan nitrogen cair) sebelum makan di item dalam menu mencicipi yang mungkin termasuk bon foie-gras, ayam muda dengan jamur hedgehog dan pistachio, atau puding asparagus. (Ada juga menu à la carte.) Ruang interior berisi banyak kaca dan kayu hickory untuk meniru alam terbuka, yang menyegarkan di dalam area perkotaan. Bungkus makanan dengan sentuhan manis, seperti kue sponge lemon dengan sendok es krim thyme.

Keterangan Foto: Persemakmuran di San Francisco. Courtesy Jackson Solway

Sugarcane Raw Bar Grill, Miami Pendukung besar bahan tumbuh di Florida dan peternakan daerah, menu di Tebu (www.sugarcanerawbargrill.com) adalah seluruh peta, menyentuh tapas kreatif (seperti "bebek dan wafel," tomat pusaka dengan burrata dan stroberi, atau "veal kidney"), item raw-bar (sushi, sashimi dan tiram), dan makanan yang dipengaruhi Asia (seperti roti kukus babi). Ada juga robata grill, di mana selusin item menu disiapkan di atas arang bincho-tan. Buka sejak Januari, restoran ini memiliki lingkungan yang santai dan terletak di Midtown Miami, alternatif yang menyegarkan untuk pemandangan South Beach.

Keterangan Foto: Torrejas - apel karamel maple - di Sugarcane Raw Bar Grill di Miami. Selamat Andrew Meade

Estadio, Washington, D.C. Tempat tapas bertema Spanyol di lingkungan Logan Circle di Washington, D.C. ini merayakan ulang tahun pertamanya di musim panas ini. Makan siang akhir pekan di Estadio (www.estadio-dc.com) mungkin berarti telur ayam goreng dan sandwich sosis darah. Pilihan makan malam berkisar dari sopas untuk carne, serta sandwich terbuka, ikan (seperti cumi Rhode Island dan cod hitam berkilauan sherry dengan smoky romesco), quesos, dan banyak hidangan sayuran beraroma. Tentu saja, ada banyak anggur Rioja (Spanyol) di daftar anggur tetapi ada juga botol Rosada yang menyegarkan (anggur Rose Spanyol) dan anggur yang cocok dengan makanan pedas (seperti Spanyol Tempranillo dan Malbec Argentina). Nikmati pesta dengan latar belakang hutan kasar, kursi tipe industri, dan langit-langit tinggi - sempurna untuk berkumpul bersama teman-teman.

Keterangan Foto: Estadio di Washington, D.C. Courtesy Stacy Zarin Goldberg

Beauty & Essex, New York City New York City adalah pasar yang sulit untuk membuka restoran baru tetapi Kecantikan & Essex (www.beautyandessex.com), yang memulai debutnya di Lower East Side musim dingin lalu, telah menarik artis terkenal seperti Kim Kardashian, John Mayer, dan Maggie Gyllenhaal. Bahkan dengan sendirinya, restoran (dinamakan karena lokasinya di Essex Street) memiliki kredibilitas jalan yang serius: Stanton Social and Tao adalah restoran bersaudara. Pelayan di ruang makan yang gelap dan intim memberikan piring kecil dan tapas seperti bakso ayam, tartare tomat di crostini dengan telur puyuh sisi-mati, dan "Jewels on Toast" (pir panggang, madu, basil, dan chile). Makanan penutup mewah, termasuk makaron berwarna pastel dan kue cokelat enam lapis. Merenggut reservasi bukanlah hal yang mudah, jadi bersiaplah untuk makan larut malam.

Keterangan Foto: Whipped ricotta dengan pir panggang, alias '

Tinggalkan Komentar: